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大學校園 嘉義大學高教深耕計畫產學鏈結探索「若作酒體，爾惟曲蘗」千年釀酒智慧
嘉義大學高教深耕計畫C主軸產學鏈結，8月29日由微生物免疫與生物藥學系王紹鴻主任與呂世姻助教合作，在林森校區舉辦一場千年釀酒智慧講座，結合蒸米佈麴手作、小麴實作以及小麴應用釀製小米甜酒釀，再到品嚐，提供參與者一系列由釀酒知識，體會「甜酒」的味覺饗宴。參加學員來自學校中小學教師、烘焙業、文教協會、產業協會及在學學生等30位。 「酒」在歷史上被人類應用在宗教、社交與飲食文化中，或是保存食材與烹飪等，是不可或缺的角色。大約在9,000年前的新石器時代已經用糧食和水果釀酒，在古埃及和兩河流域同時代也開始用水果和大麥釀造果酒和啤酒。 活動開始由王紹鴻主任解說下認識酒麴，在經過澱粉基質材料及藥汁原料操作下製作麴種。酒麴製酒，是因為酒麴上生長有大量微生物，還有微生物所分泌的?（澱粉?、糖化?和蛋白?等）。?具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成糖及胺基酸。糖分在酵母菌的?作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗法即為發芽穀類也含有許多分解?，具有糖化作用，可以將蘗本身中的澱粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時，酒麴本身含有澱粉和蛋白質等，也是釀酒原料。 來自產業文化教育協會的蔣姓學員表示，以往曾製作過醬油，與今天製作過程有些許不同，從操作過程當中，了解微生物的千變萬化，參加此場活動收穫良多，希望可以透過實作經驗，未來可以分享更多社區種子，讓更多人有機會可以製作安全又健康的甜酒，更期待與嘉大合力活絡產業。另外，本身從事烘焙業的黃姓學員表示，從活動過程中了解到與烘焙中微生物的發酵妙法，本身亦嘗試過很多發酵方法，今天透過講座，了解更多也體驗很多，此經驗將會應用在烘焙上，希望作出更多好吃又健康的烘焙產品，讓更多消費者品嚐到好菌在味蕾上的跳動。 此次工作坊中，學員不僅學到自製釀酒麴種的秘訣，也親手製作香醇小米甜酒釀，實作過程中體驗傳統釀酒工藝的魅力。最後學員們將親手製作的小麴、氣泡小米酒釀等手作成品帶回與好朋友共同分享，一同沉浸在酒釀的魅力中。
大學校園 嘉義大學農業推廣中心喜迎花蓮慈濟精舍師父蒞「嘉」農業學習
嘉義大學農業推廣中心8月28日上午，迎接來自後山花蓮慈濟精舍德來師父帶領農園志工師兄師姐一行21人蒞臨嘉大農業交流，除到訪農推中心外，亦前往嘉義市社區大學自然農法班實地參訪，在農業實務面充分討論下，收穫滿行囊。 農業推廣中心林明瑩主任表示，很開心能接待遠從花蓮慈濟前來的客人。德來師父表示，嘉大在農業研究與技術遠近馳名，因此特別安排此行，帶著慈濟農作志工的師兄師姐，風塵僕僕遠從花蓮來到嘉大蘭潭校區討論與學習農事的知識。德來師父在精舍主要負責農場園區耕作及園藝的小組，種植的作物有蔬菜、雜糧及果樹等相當多元，亦有種植印加果，精舍地區土壤並不肥沃，且有非常多的石頭；種植期間常常遇到作物生長不良，甚至有根瘤線蟲的困擾，要營造理想的耕種環境非常辛苦。 花蓮慈濟精舍德來師父一行在農業推廣中心林明瑩主任安排下，特別前往嘉義市社區大學自然農法班參訪，由社大江海校長接待，自然農法班的胡安慶、張山蔚老師協助介紹班員農事實作的田區，並在社大教室進行雙向交流，針對精舍管理田區的病蟲害問題、規劃種植作物、非農藥友善資材運用及肥培管理細節等各種實務操作方面的問題進行討論。與會者非常感謝農推中心協助此次參訪的安排，也期待日後可以多多交流，互相討論克服農業上的各種困難，讓農業生產能有更理想且豐碩的成果。 林主任指出，農業推廣中心本著協助農業領域精進的角色，非常樂意協助在農業理論與實務方面有需求的成員，此次花蓮精舍的師父們願意不辭辛苦前來，代表著嘉大農業領域的成果，在社會各層面已具口碑及肯定。嘉義大學農推中心將持續扮演農業試驗研究與輔導的角色，讓農業邁向友好的境界。
大學校園 台日友好！ 中華大學榮獲町長頒「觀光大使」受日媒報導
中華大學觀光學院暑假期間有3團共14位學生，飛往日本富山縣、北海道，以及香川縣實習深化國際力。其中，前往富山縣立山町役場實習的學生，在當地表現優異，榮獲當地町長舟橋貴之頒發「觀光大使」，此舉受到日本當地媒體報導！
海外校園 嘉義大學深化姊妹校國際交流　訪泰國湄州大學洽談合作
嘉義大學張俊賢副校長8月26日率國際事務處楊正誠國際長及郭玉敏秘書前往泰國清邁的姊妹校-湄州大學（Maejo University）拜訪，會晤湄州大學校長Dr. Weerapon Thongma及其行政團隊，雙方交流校務發展方向，並針對學生交換與學術合作模式進行研商。訪團在湄州大學安排下參觀該校自然農業研究與發展中心，了解近年與皇家計畫合作推動的研究成果，並前往農學院園藝系實驗室，與該學院主管交流目前研究重心與研議未來合作方向。 湄州大學為泰國的公立大學成立於1934年，前身為北方農業師範學院，在農業及相關領域的師範人才培育績效卓著，在泰國教育體系深具影響力。湄州大學與嘉大在農業領域的研究發展皆具有優質的聲譽與傳統，近年更深耕在永續、環境保護與社會責任領域。由於兩校間具有共同發展目標及一致的社會關懷，自2007年簽訂合作備忘錄成為姊妹校後，互動相當密切。2023年12月嘉大陳瑞祥副校長亦代表林翰謙校長應邀出席湄州大學90周年校慶，並參與「東協農業大學網絡聯盟（AAUN）校長論壇」，與東南亞地區各重要農業高等教育機構領袖及學者共同倡議推動整合現代技術、社會需求及地方知識傳統的發展，以農業支持社會議題的解決，促進永續發展。 嘉大管理學院博士班畢業的校友Dr. Winitra Leelapattana及農學院的校友Dr. Jutamas Piladee學成返泰後，現於湄州大學任教，分別擔任國際學院副院長、農學院蘭花與觀賞園藝中心主任，研究教學之餘，也致力於母校（嘉大）與湄州大學的連結，促進兩校間人才培育之合作。Dr. Jutamas Piladee是嘉大第一批外籍生，對於在臺求學的點滴及嘉大師長細心指導，迄今印象深刻，期待未來能夠透過學生實習與交換計畫，交流雙方之研究專長，並維繫與嘉大間之良好互動。 此行張俊賢副校長也代表林翰謙校長誠摯的邀請湄州大學校長Dr. Weerapon Thongma來臺參加嘉大105周年校慶，屆時將發表學術演講。未來雙方也將持續磋商國際合作之推動，以及分享農業領域之研究成果。
大學校園 南華大學承辦大專生生命教育體驗營　觸動生命省思
南華大學於8月26日至27日承辦由教育部主辦的「113年大專校院學生生命教育體驗研習營」，為期兩天的活動，吸引全國各地多所大專院校百餘名學生熱情參與，透過豐富多元的學習體驗，讓生命教育的種子在青年學子心中扎根，也激發他們對生命的反思、關懷與尊重，並促使這些理念從校園生活中延伸至家庭與社會，在此次活動中也再度彰顯南華大學在生命教育領域的領導地位。
海外校園 嘉義大學語言中心教師獲宣素那他皇家大學邀請擔任英文編輯
嘉義大學語言中心潘彥瑾專案助理教授獲泰國宣素那他皇家大學（Suan Sunandha Rajabhat University）來函邀請，擔任該校Journal of Humanities and Social Sciences for Sustainable Development期刊的英文編輯。 泰國首都曼谷的宣素那他皇家大學 (SSRU)建於1937年，連續12年名列泰國皇家大學榜首，是泰國高校集教學、研究、管理及傳統文化藝術傳承與保育為一體的典範。主校區坐落在五世皇宮皇家園林，歷史底蘊深，學術氛圍濃厚，和亞洲、歐洲、美洲等多所外國大學有學術和教育合作交流。 為積極響應國家雙語政策，與海外大學建立友好關係，去(2023)年8月，語言中心蔡雅琴中心主任獲得高等教育深耕計畫國際交流實施計畫之補助，與外國語言學系鄭斐文主任一同帶領外語系學生至泰國宣素那他皇家大學(SSRU)參訪，雙方針對教師教學與學生學習進行深度的文化交流。為持續進行學術交流，今年宣素那他皇家大學(SSRU)特地來函延攬嘉大語言中心教師加入期刊的編輯群。 語言中心蔡雅琴主任表示，此項學術交流秉承著國際化的重大意義，期待未來能持續與國外知名大學有更多、更緊密的學術文化交流。
大學校園 首度出國就獻給偏鄉！中華大學志工赴尼泊爾感受震撼教育
中華大學國際志工團於暑假七月遠赴尼泊爾，在當地進行偏鄉教育，志工們於日前順利歸國。有團員首度出國就獻給窮困偏鄉，在資源匱乏的情況下服務 學童，感受過程中帶來的震撼教育，也更加珍惜在台灣所擁有的一切，發願要持續為偏鄉貢獻！
大學校園 嘉義大學資管系師生展現社會責任　引領年輕學子探索機器人套件、AI、VR及元宇宙
為普及與提升年輕學子資訊素養，實踐在地大學社會責任，嘉義大學資訊管理學系師生近日分別在嘉義市精忠國小舉辦「國小學生程式設計營隊」、在嘉大新民校區舉辦「高中生資管夏令營」，讓國小學生藉由積木式的程式編寫來操控玩具車輛，讓高中生透過互動投影、自動追蹤攝影及虛擬實境等新科技實際體驗虛擬實境感受，學員回饋及反應相當熱烈。 資管系資訊志工隊前往精忠國小舉辦為期3天的程式設計營隊，透過mBot（機器人套件）和mBlock（慧編程，整合硬體與積木式語言的開發環境），讓國小學生學習基本的程式設計概念，再藉由積木式的程式編寫，操控機器人套件完成一系列任務。學員在志工隊指導下，將程式上傳至機器人套件，透過指令執行，讓玩具車輛在賽道上順利完成各項挑戰，現場氣氛熱烈，學員展現了高度的學習興趣與熱情。本次營隊不僅讓國小學童體驗到程式設計的樂趣，同時也培養他們的邏輯思考能力與問題解決技巧。學員普遍反映這樣的實作課程讓他們對程式設計產生濃厚的興趣，也期待未來能有更多類似的學習機會。 在人工智慧（AI）蔚為風潮的時代，資訊管理已成為現代社會的重點議題。許多高中學生對於資訊管理及資訊工程的差異感到茫然，嘉大資管系特別於8月17日舉辦一場豐富多元的資管夏令營活動，吸引來自全臺各地對資訊管理充滿好奇的高中學員報名參加。本次資管夏令營的主題為「MISsion possible 2.0」，由嘉大資管系林宸堂助理教授及戴基?副教授為學員深入淺出地介紹資訊管理的基礎概念及應用，並分享資訊管理的未來展望及出路，讓學員們豁然開朗，對於生活中與資訊管理相關的應用有更充分的了解。 「懂」程式是資訊管理的一大重點，為提高學員對於程式的興趣，營隊安排了「古今大比拼：從0101到Hello world」的程式語言歷史課，認識現代程式設計的便利性，了解時下最熱門的科技話題ChatGpt並結合Python，以小組合作專案的方式，促進學員們之間的交流及互動，也讓學員們學習到善用AI的重要性。營隊活動的亮點之一為VR體驗課程，112年嘉大資管系新落成的元宇宙數位教室，設有最新型的互動投影、自動追蹤攝影及虛擬實境等設備，讓學員可以在虛擬的學習空間中體驗身臨其境的感受，體驗新科技的趣味。營隊也提供了各式嘉義在地美食，讓學員體驗嘉義特有的嘉鄉味。 嘉大資管系師生長期投入社區科技教育服務，對於縮短臺灣偏鄉與弱勢學童數位落差不遺餘力，此次國小學生程式設計營隊及高中生資管夏令營再次獲得學員及家長的高度肯定。嘉大資管系將持續推動更多元化的科技教育活動，致力於提升青年學子的資訊素養，為臺灣資訊教育及數位發展奠定良好的基礎。
大學校園 南華大學漫遊大林　推廣生命教育　高俊雄校長與教職員深度體驗慢城文化
南華大學生命教中心舉辦三梯次的教職員「大林漫遊趣」社區實踐活動，第二場於8月17日上午舉行，共有40位教職員參與。這次小旅行不僅是一次歷史文化的探索，更是一場深化生命教育理念的重要旅程，旨在透過與大自然和歷史文化的親密接觸，增強參與者對生命價值與意義的理解。
大學校園 2024嘉義縣青年領袖營　促進青年公共參與
嘉義縣政府一直以來非常重視青年的意見並積極推動青年人才培力，由嘉義縣政府主辦、南華大學承辦的「2024嘉義縣青年領袖營」原定於7月24-26日在仁義湖岸大酒店舉辦，因凱米颱風來襲，營隊改為8月7日至9日舉辦。匯聚來自嘉義縣市和全國各縣市共27所大學40位青年學子參加。嘉義縣政府勞工暨青年發展處黃宣毓科長以及承辦的南華大學產學合作及職涯發展處丁誌魰處長於開幕式勉勵與會學員，透過營隊課程設計，讓學員不只是參加營隊而是深入其中的參與學習體驗。
大學校園 產官學研齊聚推動”綠金產業加值” 中華大學深化綠領人才培育
因應產業發展數位及淨零轉型發展趨勢，經濟部產業發展署攜手財團法人工業技術研究院以及中華大學，七月於宜蘭龍德兼利澤產業園區服務中心舉辦「113年度綠金產業閃耀加值計畫」，輔導轄內企業、工廠導入碳管理機制。當天吸引金屬製造產業、水產業以及食品產業，共70多家企業前來共襄盛舉！產官學研推動企業轉型、永續發展！ 負責此計畫的中華大學資訊管理學系賴以軒主任表示，金屬機電產業屬於碳排大戶，為了協助相關及其他產業，數位轉型以降低碳排，華大整合創新育成中心，以及微軟人工智慧創能學院資源，輔導中小企業進行碳盤查、協助計畫申請及第三方查證；與此同時，以產學合作資源，培育對於綠能產業有興趣的學生，藉由協助企業執行碳盤查、寫申請計劃書等項目，累積實務能力，成為搶手的綠領人才，推動企業落實ESG（企業社會責任）！
大學校園 嘉義大學首辦國產鵝肉料理與行銷班　學習飼養行銷也學到料理技巧
嘉義大學農業推廣中心與動物科學系為推廣臺灣國產鵝肉肉質鮮嫩的特色與高水準的口感，8月19日至21日首度開辦「國產鵝肉料理與行銷實務」之農民學院訓練班課程，吸引遠自臺北、桃園、臺東，甚至金門等地共計24位學員，不畏距離遙遠前來嘉大蘭潭校區參與此訓練課程。 開訓典禮由農推中心林明瑩主任與動物科學系李志明助理教授主持，林主任特別指出，感謝動物科學系吳建平教授與李志明助理教授費心協助此課程的規劃與籌備。國產鵝肉料理與行銷之課程內容包括本土鵝的「飼養與行銷」及「實作料理」二大部分，其中最吸睛的莫過於實作料理，從法式油封鵝腿、鵝肝醬製作、鵝翅和內臟滷製、鹽水鵝及燻茶鵝等各式鵝肉烹煮料理。課程師資有來自養鵝協會?書長林佳慧、樂朋創辦人陳良士、臺南大飯店許煜忠主廚及嘉義後庄臺北鵝肉賴滋唯主廚，分別講授國產鵝的飼養管理和屠宰流程，並利用產銷履歷追溯肉品來源延伸至鵝肉相關料理的烹調等，讓學員了解食農教育從產地到餐桌之概念。 本次課程為首次開辦，動物科學系也準備各種鵝肉部位讓學員親身體驗獨立操作烹調料理，學習鵝肉的不同料理方式，分別有舒肥類、法式類、滷製類、鹽水類及煙燻類。遠從金門搭機前來的吳國賢學員表示，鵝肉在金門是高單價的食材，此課程的安排有實作又可以品嚐，相當豐富，值回票價，若續辦一定再來參加。從臺北市前來上課的沈祐謙學員，本身也是廚師，這次已經是第二次參與，他提到這類課程非常豐富，讓自己在鵝肉料理多元運用上有進一步的了解，此次並呼朋引伴找來其他廚師朋友參與此課程，上課時把握機會與講師交流廚藝，收穫滿滿。 參訓學員紛紛表示，課程主題及內容規劃相當充實且豐富，很幸運參加此課程，許多學員均已敲碗希望嘉大農民學院續辦此類有趣的課程。林明瑩主任表示，嘉大以農立校已有百年歷史，位處雲嘉南農業生產之軸心，農業推廣中心在嘉大已超過40年，擁有9位不同農業領域專精的推廣教授，致力於服務在地的農友，未來將持續與農民學院合作籌劃更多元的課程，滿足農友需求，實現農業終身學習與時俱進之目標。

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