佛光大學舉辦「茹素走天下」講座 蔬食大使分享蔬食外交與永續視野 收藏
佛光大學 2026-03-30 佛光大學
為推廣健康永續飲食理念並拓展學生國際視野，佛光大學健康與創意蔬食產業學系系學會於今（25）日舉辦「茹素走天下」專題講座，邀請我國前資深外交官、蔬食大使邱仲仁蒞校演講。活動吸引約200位師生熱烈參與，氣氛熱絡。
講座開始前，佛光大學校長趙涵?特地與邱仲仁大使進行會面交流，就蔬食文化國際推廣及教育合作等議題深入交換意見，展現學校對於蔬食教育與國際連結的高度重視。
本場講座由副校長兼健康與創意蔬食產業學系主任詹丕宗主持開場，詹副校長表示，蔬食不僅是飲食選擇，更是結合健康、永續與文化的重要產業趨勢，期望透過大使的國際經驗分享，讓學生理解蔬食在全球發展中的多元價值。
邱仲仁大使以其豐富的外交經歷為主軸，從其在非洲及歐洲各國推動蔬食文化的歷程娓娓道來，分享如何透過外交平台推廣蔬食理念，並結合當地文化進行交流與實踐。他指出，蔬食不僅有助於健康，更是推動永續發展的重要力量，在不同國家亦展現出多元的文化樣貌與接受度。演講內容涵蓋外交工作中的精彩故事、跨文化溝通經驗，以及蔬食在國際交流中的實務應用，讓在場師生深受啟發。大使亦強調，未來蔬食產業具有高度發展潛力，鼓勵年輕世代結合專業與創新，投入健康與永續相關領域。會後大使並把演講鐘點費回捐給蔬食系，作為推動蔬食系發展與蔬食教育推廣之用。
